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菠菜的味道
2017-11-30 满建强 来源 新淄矿报   (点击: )
    前几日,母亲托同村工友捎来一袋菠菜,约有二三斤重。母亲还特意叮嘱工友一定要告诉我:“千万别把菠菜的根给扔了,那样就不好吃了。”
    打开袋子,发现菠菜的个头很小,叶子还打着卷,一点也不像从超市买来的菠菜翠生生、鲜亮亮的好看。
    清洗的时候,妻子小心翼翼地用剪刀,一棵棵将菠菜的黄叶和小半截根剪掉,然后整齐地摆在塑料筐里晾干。虽然菜不多,但妻子整整摆弄了一个多小时,才清洗干净,累得她一边揉腰,一边埋怨:“咱妈也真是的,菠菜又不是什么名贵东西,超市里有的是,非要大老远捎来。”我笑着回应,“超市里的菠菜,哪有咱妈给的味道好。”
    母亲捎来的这袋菠菜,是老家最常见的越冬菠菜品种,因其像“矮脚花”一样贴着地生长,所以在老家俗称“地菠菜”。“地菠菜”的种植很讲究,得在霜降前下种,不能太早,早了味道差;也不能太晚,晚了,冰冻之前长不成型,等上了冻,天气冷了,菠菜也就不长了。
    “地菠菜”味道纯正,按老家的说法,叫有“菠菜味”,尤其是“地菠菜”的根,吃起来甜津津的,不会像其他甜类食物一样甜得发腻。只是这种菠菜产量低,难管理,现在种植的越来越少了。
    晚饭的时候,妻子在厨房里忙活,忽然探出头来,指着塑料筐里的菠菜,问我:“咱妈给的菠菜怎么吃?是炒鸡蛋,还是炖粉条?”我说,清炒,搁点盐就行,其他什么也不用放,咱就吃这最天然的味道。
    母亲送的菠菜果真和超市购买的菠菜不一个味。虽然超市里的菠菜卖相好,可吃到嘴里总感觉有点苦涩。
    吃着母亲送的菠菜,忽然有种时光倒流的感觉,仿佛一下回到了儿时——端着满满一碗炒菠菜狼吞虎咽,我吃得高兴,母亲则是满脸的笑容。
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